El maguey es una forma prehispánica de denominar la amplia variedad de agaves y su uso se remonta a la época precolombina, cuando los pueblos indígenas encontraron en esta maravillosa planta una fuente abastecedora de materia prima para elaborar cientos de productos: hilos, tapetes, agujas, redes de pesca y para hacer techados, entre otras cosas. Del jugo del maguey se obtenía la bebida ritual por excelencia: el pulque, pero también se pueden elaborar otras bebidas como el tequila y el mezcal.

La visita al Museo del Tequila y el Mezcal ilustra al visitante sobre la producción de estas bebidas a lo largo de la historia, como cuando durante la época de la Conquista se prohibió la producción de destilados regionales de distintos magueyes por competir con los vinos y licores de uva importados de España, lo cual la restringió a la clandestinidad, pero no la acabó. Sería hasta después de la Independencia cuando, con el cese de la importación, la producción local nuevamente renacería.

Mezcal, viene del náhuatl mexcalli que significa pencas de maguey cocidas, es una bebida alcohólica originaria de los estados de Durango, Tamaulipas, Oaxaca y Guerrero que se elabora a partir de la destilación del zumo fermentado de varias especies de agave. Existen diferentes tipos de agave y cada uno produce una versión diferente de mezcal una de las más conocidas, aunque no responde exactamente a la definición tradicional del mezcal, es el tequila, éste se elabora a partir de la fermentación y destilado del jugo extraído del agave azul (tequilana Weber) con denominación de origen en cinco estados de la república mexicana: Guanajuato, Michoacán, Tamaulipas, Nayarit y Jalisco.